Armoires de cuisson basse température Alto'Shaam - équipement professionnel chauffantes pour cuisson basse température avec passage automatique en maintien en température.

Caractéristiques principales :

• Cuisson basée sur l'atteinte de la température à cœur de produit paramétrée

• Capacités en bacs gastronormes: 3 bacs / 6 bacs / 10 bacs / 16 bacs

• Idéal pour traiteur, collectivité

• Technologie "halo heat®", pour un maintien en température sur la durée par une production de chaleur enrobante et uniforme préservant l'aspect et le goût des aliments sans apport supplémentaire d'humidité

• Double fonction: à la fois armoires et étuves de fermentation (produits boulangerie et viennoiserie)

• Construction acier inoxydable résistant à la corrosion intérieur et extérieur

• Compartiment unique avec enveloppe extérieure

• Verrou de porte magnétique, poignée anti microbienne retardant la croissance d'agents pathogènes

• Events en bas de porte pour un meilleur maintien des aliments croustillants

• Commande numérique détectant immédiatement les chutes de température en mode maintien en t° pour assurer une récupération thermique rapide

• Equipements: 2 porte-grilles latéraux en acier inoxydable multi-positions au pas de 38 mm

• Poignées de manutention et verrou de porte pour le transport

• Commande simple avec interrupteur marche / arrêt, régulation de température par touches fléchées haut et bas de +16°c à 93°c et affichage numérique

• Indicateur de chauffage

• Roulettes à partir de la capacité 6 bacs