CHARVET XL Concept - Sauteuses autoclaves - équipement professionnel polyvalentes à pression.

Caractéristiques principales :

• Cuve rectangulaire basculante

• Fonctions: sauteuse, sauteuse pression, braisière, marmite, friteuse

• Contenances 110 - 145 - 180 litres

• Surfaces de cuisson: 52 - 69 - 87 dm²

• Energie gaz ou électricité

• Modèles avec ou sans relevage automatique de paniers

• Construction: châssis et structure portante en acier inox aisi 304, épaisseur 30 à 40 /10°

• Habillages de façade et côtés en tôle inox 304 épaisseur 10/10°

• 4 pieds inox, hauteur 380 mm avec embases réglables de 0 à 40 mm

• Fond de cuve en acier inox aisi 304, épaisseur 12 mm

• Couvercle, cuve et revêtement externe en inox 304 épaisseur 20/10°

• Couvercle renforcé par système de fermeture sur 4 points avec joint d'étanchéité, commande par levier

• Soupape de dépression raccordée à la poignée d'ouverture

• Pression de fonctionnement: 0,4 bars

• Egouttoir inox amovible adaptable sur le bec verseur

• Tableau de commande à écran tactile etc sur le dessus du bras droit de l'appareil, port usb inclus

• Sélection des fonctions mode de cuisson, température au degré près de 50° à 250°c, temps de cuisson avec possibilité de départ différé

• Raccordement pour optimiseur et traçabilité haccp inclus

• Sonde à piquer

• Doseur volumétrique d'eau ec/ef

• Sauteuse gaz: chauffage par brûleurs tubulaires inox à haut rendement

• Soupape de décharge et contrôle de pression par manomètre analogique

• Contrôle de la température par système de sonde thermocouple géré par la carte électronique

• Sauteuse électrique: chauffage par résistances blindées incoloy-800

• Contrôle de température par sonde gérée par la carte électronique

• Modèles à relevage automatique: relevage par vérins électriques

• Bras de relevage en inox

Points forts :

• Allumage électrique et sécurité changement de pression de gaz

• Avec capteur de position pour sécurité de basculement

• Et capteur de position pour la sécurité de basculement

• Soupape de sécurité à 0