CHARVET - XL Concept - Sauteuses polyvalentes - équipement professionnel polyvalentes à cuve rectangulaire basculante.

Caractéristiques principales :

• Fonctions sauteuse, braisière, marmite, friteuse

• Energie gaz ou électrique

• Contenances de 110 litres à 220 litres, surface de cuisson de 50 à 103 dm²

• Modèles standard ou avec relevage automatique

• Châssis et structure portante en acier inoxydable 304, épaisseurs 30/10 à 40/10°

• Habillages façade, côtés épaisseur 20/10°

• 4 pieds inox réglables 0/40 mm, hauteur 380 mm (modèle standard) et 150 mm (modèle à basculement automatique)

• Fond de cuve en acier inox aisi 304, épaisseur 12 mm

• Couvercle, cuve et revêtement externe aisi 304 épaisseur 20/10°

• Couvercle standard équilibré, à double paroi, avec vérin à gaz empêchant le basculement de la cuve si le couvercle n'est pas en position d'ouverture totale

• Egouttoir inox amovible adaptable au bec verseur

• Tableau de commandes avec écran tactile etc sur le dessus du bras droit de l'appareil, port usb inclus

• Sélection des fonctions mode et temps de cuisson, et de la température de 50° à 250°c au degré près

• Possibilité de départ différé

• Doseur volumétrique d'eau ec/ef

• Version gaz: chauffage par brûleurs tubulaires inox haut rendement

• Contrôle de température par sonde thermocouple

• Gestion automatique par carte électronique

• Version électrique: chauffage par résistances blindées incoloy

• Raccordement pour optimiseur te traçabilité haccp inclus

• Contrôle de la température par système de sonde géré automatiquement

Points forts :

• Allumage électrique et sécurité changement de pression gaz

• Cuve à basculement par moteur réducteur avec capteur de position pour la sécurité de basculement