Ensemble de cuisson sous vide avec cuve - équipement professionnel pour cuisson sous vide à basse température.

Caractéristiques principales :

• Appareil conçu pour la cuisson sous vide à basse température, la pasteurisation en cuisson lente à basse température avec un paramétrage de temps long, la régéthermie d'aliments cuits conditionnés sous vide

• Tout en préservant le juteux des produits, la tendreté des produits, le goût, avec réduction de la perte de poids jusqu'à 25% par rapport à une cuisson traditionnelle

• Produit idéal en hôtellerie restauration, traiteur, banquets

• Ensemble composé d'un bloc de cuisson indépendant, d'une cuve de cuisson inox spécifique gn 1/1 ou 2/1 avec couvercle

• Régulation électronique de température de 20°c à 95°c - fonctionnement en paramétrage manuel ou électronique avec 5 programmes automatiques pré-réglés et modifiables à volonté - agitateur d'eau à hélice pour une température de cuisson uniforme

• Serre joint pour l'adaptation de tout récipient de hauteur maximale 165 mm et de contenance maximum 50 litres

• Poignée en acier inox

Points forts :

• Cuisson de grande précision

• Dispositif de sécurité et agitateur protégé par une grille inox