Fagor - four mixte électronique 6 GN 1/1 Concept - équipement professionnel mixte électronique 6 niveaux gn 1/1.

Caractéristiques principales :

• Gamme ikore concept

• Versions électrique et gaz, avec production de vapeur par générateur (pure steam) ou par injection directe (direct steam)

• 5 modes de cuisson, en vapeur basse 30°/98°c, sans pression 99°c, saturée 100°/130°c, en mixte vapeur convection, en air pulsé

• Espacement entre niveaux: 68 mm

• Ecran 2,8" avec commande rotative pour enregistrement des données par fonction push

• Gestion et réglage du taux d'humidité (sonde d'humidité) par 10% (iclima)

• 6 vitesses de circulation d'air programmables

• 100 recettes embarquées et capacité de stockage de plus de 100 recettes jusqu'à 9 phases (fagor recipe)

• Fonction refroidissement rapide de l'enceinte par air et par eau (cool down)

• Fonction déshumidification de la chambre de cuisson

• Sonde interne multipoints

• Affichage des valeurs sélectionnées et des valeurs effectives

• Programmation différée

• Système d'humidification automatique

• Possibilité d'injection manuelle de vapeur

• Protection de ventilateur amovible

• Turbine bidirectionnelle avec système "auto-reverse"

• Porte athermique ventilée triple vitrage, vitres intérieures inclinables (nettoyage)

• Eclairage led de la chambre de cuisson

• Joint d'étanchéité facilement remplaçable

• Construction intérieur et extérieur en acier inoxydable aisi 304

• Nettoyage au choix iwashing solide ou iwashing liquide

• 1 programme de lavage standard (spray), 3 programmes de nettoyage automatique, 1 programme de rinçage, 1 programme de finition brillance

• Indication de l'état de nettoyage et du temps restant

• Modèle puresteam: générateur de vapeur pure à remplissage automatique

• Détecteur de calcaire

• Vidange automatique et réglable du générateur toutes les 24 heures de cuisson

• Système d'adoucissement semi automatique, guidé

Points forts :

• Sélection demi puissance