Fagor - four mixte électronique 6 GN 2/3 Concept - gamme ikore équipement professionnel.

Caractéristiques principales :

• Four mixte électronique avec écran de 2,8"

• Commandes électroniques manuelles

• Production de vapeur par générateur (pure steam) ou par injection directe (direct steam)

• 5 modes de cuisson: vapeur 30°/98°c, vapeur 99°c, vapeur 100°/130°c, mixte 30°/300°c, air pulsé 30°/300°c

• Four électrique 6 niveaux au pas de 47 mm

• Caractéristiques générales: - icooking: process de sélection intuitive des produits et du résultat de cuisson souhaité

• Four adapte en temps réel les paramètres de cuisson pendant le cycle

• Possibilité de modifier les paramètres manuellement en cours de cuisson

• - ifunction: fonctionnement automatique en cuisson sous vide, cuisson de nuit, pasteurisation, fermentation, déshydratation par la sonde interne multipoints

• - iclimat: gestion et réglage de l'humidité par paliers de 10% avec sonde d'humidité

• - fagor reciepe center: fonction programmation de recettes et liste de recettes favorites

• - nettoyage iwashing solide: nettoyage automatique avec pastilles

• - production de vapeur par générateur de vapeur situé à l'extérieur de l'enceinte du four, avec programmation automatique du remplissage et de la vidange du surchauffeur

• - ventilation à 6 vitesses de rotation de la turbine et rotation inversée

• Porte triple vitrage avec ventilation

• Vitres intérieures inclinables pour faciliter le nettoyage