Four mixte compact 6 GN 1/1 - Lavage intégré - équipement professionnel mixte compact électrique 6 niveaux gn 1/1, compatible 600 x 400.

Caractéristiques principales :

• Largeur 519 mm

• Modèles kb, à vapeur symbiotique (système breveté: production de vapeur par chaudière + injection directe) commandes par écran tactile 7" avec interface intuitive

• Contrôle instantané breveté du taux d'humidité (météo system) et d'hydratation (steam tuner)

• Plus de 100 recettes enregistrées personnalisables, programmation possible jusqu'à 9 étapes de phases de cuisson

• Fonctions: démarrage différé et cuisson de nuit - refroidissement de l'enceinte et maintien en température - régénération - fumage (avec accessoire "fumage")

• Température réglable de 30° à 300° c en mode convection

• 6 vitesses de ventilation avec inverseur de rotation de turbine

• Port usb pour l'import et l'export de programmes et contrôle haccp

• Arrêt automatique à l'ouverture de porte

• Sonde à cœur multipoints de série

• Système de lavage de série avec circuit fermé, compatible avec détergent liquide ou tablette

• Porte avec ferrage à droite (réversible avec ferrage à gauche à la commande)

• Oura motorisé

• Construction du four en acier inox aisi 304

• Chambre de cuisson à angles arrondis

• Porte étanche à double vitrage ventilé, avec éclairage led

• Echelles porte grilles démontables (nettoyage)

• Espace entre glissières 60 mm, doublé à 30 mm