RATIONAL - Four mixte iCombi Pro XS 6-2/3 version électrique

Système de cuisson intelligent, pouvant être mis en réseau avec les modes de cuisson

Volailles, Viandes, Poissons, Produits à base d’oeufs / Dessert, Garnitures / Légumes,

Produits de boulangerie et Finishing et les procédés de cuisson Sauter, Pocher, Cuisson de produits de boulangerie et Griller.

> Fours mixtes conformes à la norme DIN 18866 (en mode manuel).

> Pour la plupart des processus de cuisson utilisés dans les cuisines professionnelles.

> Pour utiliser la vapeur et l’air pulsé, séparément, successivement ou en association.

Capacité :

> 6 enfournements longitudinaux pour bac GN 2/3

> Cadre suspendu pivotant amovible avec des possibilités d'insertion flexibles sur 11 niveaux par système de cuisson

> Grand choix d’accessoires pour différents processus de cuisson comme les grillades, le braisage ou la cuisson au four.

Longueur : 650 mm

Profondeur : 555 mm

Hauteur : 567 mm

> Pour une utilisation avec les accessoires GN 1/2, 2/3, 1/3

Mode four mixte

> Cuisson vapeur 30 °C - 130 °C

> Air pulsé 30 °C - 300 °C

> Combinaison vapeur et air pulsé 30 °C– 300 °C