Modular - Roc 700 - Marmite bain-marie 50 litres - équipement professionnel bain-marie à chauffage indirect.

Caractéristiques principales :

• Gamme 700

• Capacité 50 litres

• Alimentation gaz ou électricité

• Module prédisposé pour une implantation autonome, ou intégré à un ensemble de cuisson de la même marque, avec double système de jonction et de fixation permettant une juxtaposition parfaite

• Construction en structure porteuse, parements extérieurs latéraux, façade, fond et dos de l'appareill sont réalisés en inox

• Plan supérieur en acier inoxydable aisi 304, de 2mm d'épaisseur, avec bord de maintien sur 3 côtés et rebord arroière avec cheminée à grille en fonte émaillée amovible

• Cuve de cuisson à parois en inox aisi 304 et fond en inox aisi 316 (inox "marin", résistant aux oxydations)

• Couvercle balancé, équilibré par système à ressorts antagonistes, en inox aisi 304

• Poignée athermique et isolation du couvercle de grande épaisseur

• Remplissage de la cuve par robinet ef/ec et colonne de distribution orientable

• Trou de vidange de la cuve avec filtre extractible, robinet de vidange frontal en laiton avec poignée athermique

• Double enveloppe en inox aisi 304

• Boutons de commande hermétiques et imperméables, à indice de protection ipx4

• Marmite équipée de pieds inox réglables

Points forts :

• Contrôle de température avec sécurité thermocouple et veilleuse

• Contrôle du niveau d'eau par robinets de niveau et contrôle de pression du vide par avec soupape de sécurité et manomètre à lecture analogique

• Réglé par thermostat de sécurité