SUR DEVIS

Offcar - cuiseur vapeur Dim Sum traditionnel - électrique - bloc de cuisson sur placard conçu pour la cuisson équipement professionnel traditionnelle de dim sum.

Caractéristiques principales :

• Gamme dragone

• Alimentation électrique en 400 v

• Profondeur 1100 mm, l'associer aux réchauds wok de la même gamme

• Cuiseur sur placard fermé, proposé avec ouverture sur une face ou traversant avec porte sur deux faces

• Plan de cuisson en acier inoxydable aisi 304 de forte épaisseur

• Dessus avec rebords sur 4 côtés

• Cuve bain-marie inox aisi 316 de forte épaisseur, à remplissage automatique et vidange par robinet

• Dessus de cuve avec plaque perforée amovible en acier inoxydable aisi 303, affleurante avec les rebords

• Dimensions de la plaque de cuisson: 445 mm x 955 mm (surface de cuisson 425 cm²)

• Cuve au format gn 1/1, permettant son utilisation comme bain-marie de maintien en température en bacs inox

• Chauffage par résistances spéciales au tungstène non immergées, positionnées sous le fond de cuve

• Voyant de fonctionnement

• Soubassement placard neutre technique fermé par porte battante, à structure et habillage inox, avec pieds inox à vérins, réglables en hauteur

• Panneau de commande facilement démontable pour un accès à l'entretien technique et au nettoyage

Points forts :

• Thermostat de sécurité