Pétrin à crochet® à rotation de cuve - 7 à 35 Kg de pâte - machine pétrisseuse à pâte à équipement professionnel fixe pour la pizza, le pain, et tous les produits à pâte levée.

Caractéristiques principales :

• Idéale pour toutes les pâtes à faible hydratation et forte teneur en matières grasses

• Gamme berta utilise un système innovant d'outil fixe à crochet qui reproduit le mouvement de la main en travaillant sans altérer la température de la pâte

• Ce système permet d'améliorer l'oxygénation et la digestibilité des produits

• Autre avantage: le temps de travail de la pâte est réduit de moitié par rapport à un pétrin à bras plongeants, à fourche ou spirale

• Gamme de 4 capacités de production de pâte par cycle: 7 kg, 15 kg, 25 kg, 35 kg

• Cuves en acier inoxydable de 10, 20, 32 et 42 litres

• Modèles mono vitesse en mono 230 v ou tri 380 v

• Deuxième vitesse uniquement sur les modèles triphasés

• Corps en acier peint, peinture anti-rayures

• Outil en acier inoxydable aisi 304, démontable

• Système de nettoyage à bras amovible

Points forts :

• Sécurité par grille en acier inoxydable avec possibilité de rajout d'ingrédients pendant le fonctionnement