Portage de repas - liaison chaude, liaison froide - équipement professionnel et la distribution de repas chaud et froids en lieu différé, régulièrement pratiqué en collectivités, traiteur, hôtel restaurant, obéit à des règles de respect de normes d'hygiéne et d'organisation précises.

Caractéristiques principales :

• Finalité est de préserver du lieu de production au lieu de distribution et de consommation, les qualités gustatives et les niveaux de température à coeur règlementaires, sans rupture intermédiaire

• Chaque situation suppose une étude précise du mode de gestion de la distribution, entre liaison froide, liaison chaude ou distribution mixte, qui permettra de déterminer les moyens et matériels à mettre en oeuvre dans chaque cas, sur le lieu de production et le lieu de consommation, qui détermineront les matériels à utiliser et leurs capacités

• Panel d'équipements à disposition va du simple container de transport isotherme à des systèmes complets de chariots adaptés, notamment en milieux médicaux (hôpitaux, cliniques, maisons de retraite

• ) à chaque type de service (collation ou repas), voire à chaque individu (régimes)

• Projet

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