Rational - four mixte ICombi Classic 6 GN 1/1 - équipement professionnel mixte 6 niveaux gn 1/1 longitudinaux, espacement 68 mm.

Caractéristiques principales :

• Modes de cuisson: vapeur 30°c / 130°c - air pulsé 30°c / 300°c - mixte vapeur et air pulsé 30°c / 300°c

• Energie électrique ou gaz

• Fonctions de cuisson: > climaplus: mesure constante de l'humidité dans l'enceinte de cuisson: régulation et ajustement en mode manuel au pas de 10% avec affichage numérique des valeurs réelles et de consigne - déshumidification efficace préservant la qualité de cuisson

• > ventilateur ultra puissant réversible

• Cinq vitesses de ventilation programmables manuellement: uniformité de cuisson et temps de cuisson optimisés

• > générateur de vapeur permettant un débit de vapeur optimal même à des températures inférieures à 100°c

• > système de séparation des graisses ne nécessitant pas de > fonction cool-down: refroidissement rapide de l'enceinte par ventilation

• > sonde de température à coeur

• > cuisson avec delta-t: respect du produit - perte minimum à la cuisson

• > température réglable avec affichage numérique des valeurs programmées et réelles

• > four programmable jusqu'à 100 recettes avec 12 étapes au maximum et ajustement des paramètres de cuisson d'une étape de programme en cours de fonctionnement

• Four doté d'un port usb: transfert de données, enregistrements haccp

• > douchette intégrée avec enrouleur automatique, 2 types de pulvérisations

• > eclairage intérieur par led

• > frein de moteur

• > poignée de porte ergonomique avec fonction de fermeture automatique

• > système carecontrol: nettoyage et entretien automatique de l'enceinte de cuisson et du générateur de vapeur

• > système care: nettoyage et entretien automatiques du générateur de vapeur

Points forts :

• > tablettes de nettoyage et d'entretien solides pour une sécurité d'utilisation

• Autres caractéristiques: > thermostat de sécurité électronique pour générateur de vapeur et air pulsé

• Du temps de lavage restant et sécurité d'achèvement du nettoyage en cas de coupure de courant