Rational - sauteuse polyvalente iVario® Pro - 100 à 300 repas - système de cuisson équipement professionnel cooking center pro-l.

Caractéristiques principales :

• Appareil multifonction pour 100 à 300 repas, sur pieds

• 1 cuve basculante 39 dm² (2 gn 1/1), volume 100 litres

• Pour sauter, frire, pocher, poêler

• Conçu pour effectuer tous types de cuissons, sans surveillance, pour un résultat fini garanti

• Appareil jusqu'à 4 fois plus rapide avec jusqu'à 40%de consommation d'énergie en moins que des appareils de cuisson traditionnels

• Fonctionnalités: - ivarioboost: système de chauffe associant des éléments de chauffe en céramique et un fond de cuve ultra puissant, réactif, et résistant aux rayures

• Rendement élevé, grande vitesse de montée en température (200°c en 2 mn 30), répartition uniforme de la chaleur

• Dispose d'un système intégré de gestion de l'énergie qui permet d'éviter les chutes de température notamment lors du rajout d'aliments surgelés

• - icookingsuite: adaptation automatique de chaque cycle de cuisson en fonction de chaque aliment et du résultat de cuisson paramétré, sans aucune surveillance nécessaire

• Système n'alerte qu'en cas de besoin d'intervention nécessaire (retourner le steak, mélanger la sauce ou le plat braisé, retirer le produit en fin de cuisson)

• Rien n'accroche, rien ne déborde

• Icooking suite permet la réalisation de cuissons sous vide, cuissons basse température, cuissons délicates

• Utilisateur peut intervenir à tout moment pendant le processus de cuisson pour en modifier les paramètres

• - izonecontrol: conçu pour répondre aux exigences de flexibilité en permettant la cuisson simultanée de produits différents, sur des temps et à des températures différents

• Ivario pro-l dispose d'une cuve à 4 zônes dont la taille, la forme et la position peuvent être définies librement

• Zones non sélectionnées ne sont pas chauffées, permettant des économies d'énergie conséquentes

• Guide affiché sur l'écran indique quels plats peuvent être cuits simultanément

• - autolift: système de relevage automatique de panier pour des cuissons à l'eau ou en friture, lorsque le résultat de cuisson paramétré est atteint

• Caractéristiques: parois de cuve non chauffées, pour éviter tout risque de brûlure

• Vidange de cuve sans basculement: pas de risque d'ébouillantement, pas de besoin de caniveau de sol

• Sonde à coeur intégrée

• Prise de courant intégrée

• Ecran tactile

• Port usb

• Wifi

• Douchette 2 types de jets

• Option: cuisson pression 300 millibars

• Demander une démonstration *dans la limite de notre zône d’intervention