Rational - sauteuse polyvalente iVario® Pro - 50 à 100 repas - système de cuisson équipement professionnel cooking center pro2-s.

Caractéristiques principales :

• Appareil multifonction pour 50 à 100 repas, à poser sur plan de travail ou sur support (non fourni)

• Pour pocher, frire, poêler, sauter

• 2 cuves basculantes indépendantes

• Surface de cuisson: 2 x 19 dm² (2 gn 1/1)

• Volume: 2 x 25 litres

• Conçu pour des cuissons sans surveillance, jusqu'à 4 fois plus rapide avec jusqu'à 40% de consommation d'énergie en moins par rapport à des appareils de cuisson traditionnels

• Fonctionnalités: - ivarioboost: système de chauffe associant des éléments de chauffe en céramique à un fond de cuve ultra puissant, réactif, et résistant aux rayures

• Rendement élevé et grande vitesse de chauffe, répartition de chaleur uniforme

• Système intégré de gestion de l'énergie permettant d'éviter les chutes de température notamment lors de rajout d'aliments surgelés

• - icookingsuite: système adaptant automatiquement chaque cycle de cuisson en fonction de chaque aliment et du résultat de cuisson désiré

• Ne nécessite aucune surveillance, n'alerte que si une intervention est vraiment nécessaire: par exemple pour retourner le steak, mélanger la sauce ou le plat braisé, retirer le produit en fin de cuisson

• Rien n'accroche, rien ne déborde

• Réaliser des cuissons sous vide, cuissons basse température, cuissons délicates

• Possibilité d'intervenir pendant le processus de cuisson pour ajouter une touche personnelle au plat

• - autolift: système automatisé de relevage de panier lorsque le résultat de cuisson de produits cuits à l'eau ou en friture souhaité est atteint

• - izonecontrol: système prévu pour répondre aux exigences de flexibilité, permettant la cuisson simultanée de produits différents, sur des temps et à des températures différents

• Ivario pro 2s dispose d'une cuve à 3 zones, dont la taille, la forme et la position peuvent être définies librement, et d'une cuve 1 zone

• Zônes non sélectionnées ne sont pas chauffées

• Guide affiché sur l'écran indique quels plats peuvent être cuits simultanément

• Caractéristiques: parois de cuve non chauffées, évitant tout risque de brûlure

• Vidange de cuve sans basculement: pas de risque d'ébouillantement, pas de caniveau de sol

• Sonde à coeur intégrée

• Douchette à 2 jets

• Prise de courant intégrée

• Ecran tactile intuitif à double affichage

• Port usb

• Wifi

• Option: cuisson pression à 300 millibars demander une démonstration de ivariocooking center®* *dans la limite de notre zône d’intervention