Refroidisseur mélangeur alimentaire - appareil conçu pour le refroidissement à 4°c à cœur en cuve avec mélange et agitation de préparations sucrées ou salées: crèmes cuites, crèmes anglaises, sauces, potages.

Caractéristiques principales :

• Sans passage en cellule de refroidissement

• Passage en mode conservation et maturation automatique en fin de cycle de refroidissement dès que la température de consigne de froid est atteinte

• 4 programmes en version standard

• Capacités de bol de 30 litres à 240 litres

• Caractéristiques: racleur lent, vitesse 25 tours /mn en phase refroidissement pour favoriser le refroidissement à cœur des préparations, puis pendant 15 secondes toutes les 10 minutes en phase de conservation - agitateur rapide / émulseur à 1500 tours /mn pour un mélange homogène et une bonne émulsion des préparations en phase de refroidissement, puis pendant 15 secondes toutes les 10 minutes en phase conservation - groupes frigorifiques tropicalisés intégrés, à refroidissement par air ou par eau selon les modèles - construction tout acier inox (hors boutonnerie)

• Couvercle, robinet, émulseur en inox - programme de pré-nettoyage intégré (prélavage de la cuve