Self service - le meuble d'animations - meuble d'animations, ou front cooking, est un outil de vente à préconiser en restauration collective, d'entreprise, cafétéria commerciale en équipement professionnel service non linéaire.

Caractéristiques principales :

• Au-delà de sa fonction d'animation, il apporte la transparence sur la fabrication de plats confectionnés à la vue du client

• Meuble d'animation doit être de préférence conçu pour permettre de varier les thèmes proposés

• Partie supérieure se présente en décaissé profond, ouvert sur l'arrière, et recevoir les modules de cuisson tels que wok, crêpière, plaques de cuisson à induction, plancha, etc

• Elle peut recevoir un module bac évier, un tiroir de récupération des déchets

• Soubassement doit permettre un stockage réfrigéré accueillant les produits nécessaires au service

• On pout également y intégrer placard ou étuve

• Superstructure vitrée a une fonction pare haleine avec tablette de dépose assiettes et éclairage

• Meuble d'animation est par excellence un meuble sur mesure, qui doit impérativement prendre en compte toutes les possibilités d'animations culinaires envisagées par le prestataire

• Il est très souvent conçu comme un meuble ouvert sur l'arrière pour recevoir les modules de cuisson mobiles en fonction du menu

• Il doit se positionner sous extraction ou intégrer un système d'extraction autonome